Dachine - Madère (1kg)

🍠 Chair généreuse · 🥘 Idéal à mijoter · 🌴 Grand classique antillais

Un incontournable des plats créoles

On l'appelle dachine en Martinique, madère en Guadeloupe. Ce tubercule est particulièrement apprécié dans les cuisines des Antilles. Sa chair devient tendre et fondante après cuisson, ce qui en fait un excellent accompagnement pour les plats en sauce.

Aussi bon en accompagnement qu'au cœur d'un plat, il se cuisine dans les soupes, bouillons, ragoûts et plats mijotés. Il apporte de la consistance et se marie parfaitement avec les viandes, les poissons et les autres légumes.

Comment l'utiliser ?
Épluchez-le généreusement : il ne doit rester que la chair blanche, puis découpez-le en morceaux avant de le cuire à l'eau ou à la vapeur.

Astuce : laissez-le cuire suffisamment longtemps pour que sa chair devienne bien tendre. Vous pourrez alors le déguster simplement en accompagnement ou l'intégrer directement à votre préparation.

Un véritable pilier de la cuisine antillaise, parfait pour retrouver à la maison le goût des grands plats créoles.